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安徽夏星食品有限公司

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安徽夏星食品有限公司主要从事肉制调理品、速冻方便菜肴、酒店食材、快捷菜，四大系列产品的研发、生产和销售，产品覆盖全国及海外。

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引人、育人、用人、爱人，人才是公司宝贵的资本，公司以优惠的人才政策，公平的竞争舞台，广阔的发展空间以及和谐的工作氛围，不断吸引和留住各类专业人才。

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安徽夏星食品有限公司主要从事肉制调理品、速冻方便菜肴、酒店食材、快捷菜，四大系列产品的研发、生产和销售，产品覆盖全国及海外。

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创新经营理念食品零售实体店逆袭互联网

发布时间：

2021-09-15

eataly，是吃的英文翻译“eat”和意大利的英文翻译“italy”的合体。2014年，他们在全球虽只有28家店，但年收入就达到2.2亿欧元，相当于15亿元人民币。由此证明如果在经营理念创新上做得好，实体店生意并不难做。那么eataly又是如何做好的呢？

创新经营理念食品零售实体店逆袭互联网
创新经营理念食品零售实体店逆袭互联网

在电商很发达的时代背景下，线下实体店的发展情况总体来说不乐观，亏损、关店现象屡见不鲜。然而却有一个例外，意大利的线下食品超市——eataly，似乎不仅没有受到电商的冲击，而且还赢得了全世界的关注。

eataly，是吃的英文翻译“eat”和意大利的英文翻译“italy”的合体。2014年，他们在全球虽只有28家店，但年收入就达到2.2亿欧元，相当于15亿元人民币。由此证明如果在经营理念创新上做得好，实体店生意并不难做。那么eataly又是如何做好的呢？

第一，把顾客体验做到极致。不标榜自己是传统意义上的超市，而是将自己定位为“慢食超市餐厅”，慢食就是慢点吃的意思。顾客走进去，就像是走进一个食品市场，不仅有琳琅满目的食材，旁边还有厨师、餐桌和服务生。每个陈列区旁边都有用餐处，顾客可以选好食材回家自己做，也可以直接让厨师为你烹饪好，就在店里吃。顾客可以坐在超市边吃烤肉边看电视，逛累了可以在咖啡柜台坐下喝杯咖啡休息片刻，还可以去小图书馆里翻翻食谱。这样多样化的购物、餐饮场景，给顾客带来了极致的体验。另外，传统超市常有一个不好的现象就是，买完东西找不着收银台，顾客必须得逛完整个超市才能找到。但eataly坚决抛弃了这种强迫顾客的做法，一进门就能看到几个收银台，要是着急的话，买完东西可以直接结账走人，而不用逛完整个超市。

第二，作为一家食品超市，在eataly到处都可以看到一个大标语——吃是一种农业行为，来凸显其主张健康的经营理念。这个品牌在创立的时候，就集合了一群小农场和小作坊，用传统的方式种植、生产食材。超市里所有的商品，都是直接向几百名生产者采购，不额外收取上架费。为了推销这些个体生产者，eataly不仅制作海报、小告示，举办试吃、品酒、烹饪课，还安排顾客参观食品产地，以轻松友善的方式，拉近消费者和生产者的距离。

第三，为了让品牌文化更加深入人心，eataly在社交媒体上没少下功夫。创造了不少活动和节日，目的是想让习惯了快节奏生活的顾客学会慢下来，享受“慢食”的魅力。比如，有个活动叫无肉星期一，就是在星期一倡导大家吃素食，同时顺便宣传精致的素食菜单；再比如，还有一个活动叫反情人节，是专门为单身人士准备的。如果顾客2月14号没地方浪漫，那就可以来eataly的屋顶餐厅，从中午到午夜，eataly提供了50多种啤酒佳酿和美食，有些酒甚至有巧克力口感。所以说，情人节那天没有被丘比特之箭射中没关系，错过这些美酒美食才是真的遗憾。

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